Certains établissements vinicoles de la région Conca de Barberà ouvrent leurs portes pour vous montrer le processus de production et les vins spéciaux de la AO Conca de Barberà.
Les caves de vin et de « cava » ont traditionnellement été liés à la région de la Conca de Barberà. Après avoir subi les effets de la philoxéra à la fin du XIXe siècle, dans la Conca de Barberà ont surgi les premières coopératives agricoles et, avec elles, les bâtiments caractéristiques où on produisait du vin, les cellers (caves) coopératifs.
Avec la nécessité d’adapter aux progrès technologiques et aux nouveaux besoins sociaux et commerciaux du début du XXe siècle, les « cellers modernistes » sont nés (caves en art nouveau) qu’on apelle « les cathédrales du vin » d’après Àngel Guimerà. Ces derniers, sont des bâtiments de grand valeur dans le patrimoine architectural de la Conca de Barberà et de la Catalogne.
Dans la Conca de Barberà il y a six « cellers » construits grâce aux architectes modernistes Pere Domènech et Cèsar Martinell, et tous ne sont pas malheureusement visitables. De nos jours, c’est le Governement de la Catalogne qui a declaré tous ces « cellers » comme Bien Culturel d’Intérêt National.